爆炒田螺是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜香辣味浓，加芹菜粒可去腥、滑嫩爽口。把田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、芹菜粒、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。菜谱做法：1.田螺买来要洗干净放进盆里，盆里放满水，放一勺香油，田螺就会吐出很多淤泥，第二天请洗干净即可使用2.葱段姜片辣椒准备好3.郫县豆瓣酱4.锅里放油，五成热，放进花椒香片煸炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油5.改大火，放入葱段姜片，煸炒出香味，接着放入辣椒6.颜色变金黄色放入田螺大火爆炒7.放入田螺，倒入黄酒，炒熟，放入盐和白糖，煸炒至没有汤汁即可。喜欢吃甜面酱口味的，继续下一步8.甜面酱再加点白糖放入田螺中，爆炒至田螺没有汤汁，裹上甜面酱，关火，撒上香菜出锅即可食用学不会，就退款！我不能给您*低的价格，只能给您*高的品质。我宁可为价格解释一阵子，也不愿意为质量道歉一辈子。亲，飘味香美食谢绝还价，我们没有那些所谓的花边新闻和炒作，只有实实在在的教学。飘味香美食培训做的是口碑！做的是品牌！教的就是技术！做的就是专业！飘味香美食知道您的钱来之不易，都是辛苦钱，汗水钱，所以飘味香美食也是凭良心做事，每一分钱都会让您花得有价值， 不走冤枉路。我们不接受任何理由的议价，也不会和同行的做所谓的价格竞争，更不会做夸大其实的宣传。一分价钱一分技术，过分的低价竞争，*后吃亏的还是消费者；请广大学员谅解，自己斟酌考虑；飘味香美食承诺：“给我们一份信任，还您一份实在！”，谢谢合作！
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