冒菜是四川特色的传统小吃，起源于成都，主要为麻辣和香辣口味。制作冒菜时，先将事先切好的食材浸入底料汤汁里面煮熟，底料汤汁一般是由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成，制作完成时，会将煮熟的菜品和少许底料汤汁一同盛入碗中，加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品，即可食用。培训品种:清油冒菜、牛油冒菜、三鲜冒菜培训内容：1、香料的识别和选材技术2、秘制红油制作工艺；3、底料的炒制及保存技术；4、各种菜品的制作与保管工艺；5、专用高汤的熬制与保管工艺；6、各种味型的调制工艺；7、了解核心秘方和全套经营流程；8、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；  9、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级选择飘味香的优势：1、我们所传授的学习项目，都是当今市场上较为流行的热门项目，适合在全国范围内开展，多元化经营，即可开店，又可做流动性摆摊，小本经营，风险小， ，是每位创业者的 。2、我们的老师除了传授技术外，对于学员后期的开店选料，原材料的进货渠道，选址，成本的控制，装修宣传，经营服务等都会给予全方位的指导，在本市的要免费上门指导，外地的学员电话跟踪指导以及安排学员到学员实体店去实习等。都是为了让每位创业者少走弯路，为开店做好准备。 选择好的投资项目，成就自己，实现自己的创业理想！
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